Proteínas o "Carnes" vegetales Descubre Bio Tanto para los vegetarianos como para los que no lo son las proteínas vegetales son una alternativa a la carne y al pescado que nos posibilita acceder a nuevas texturas y sabores en nuestra mesa.

TOFU
Originario de China. Se elabora con grano de soja que se ha cuajado con jugo de limón. Rico en proteínas y aminoácido esenciales. Rico en isoflavonas reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y osteoporosis. Regula los estrógenos en la mujer. Es apto para celíacos y diabéticos. Es muy digestivo y fácil de preparar.

SEITAN
Creado por los monjes budistas chinos. Se obtiene de la ebullición del gluten del trigo con salsa de soja y algas kombu. Su alto contenido en proteínas y su color, textura, sabor y consistencia le ha valido el calificativo de "carne vegetal".

TEMPE
Originario de Java Central (Indonesia). Es el resultado de la fermentación del grano de soja a través de un moho (rhizopus oligosporus). El tempè es rico en proteínas, aminoácidos esenciales y vitamina B12. Da un enfoque innovador a las recetas culinarias.

HAMBURGUESAS, FILETES Y SALCHICHAS VEGETALES
Utilizan el tofu, el seitan o el tempé como ingrediente principal al cual se le añaden vegetales, semillas o frutos secos. Poseen sus mismas propiedades además de los antioxidantes, vitaminas y minerales o ácidos grasos de sus otros componentes.