¿Qué es el Umeboshi? Descubre Bio La palabra umeboshi significa ciruela hidratada (es una especie del albaricoque). Las ciruelas frescas son escogidas y secadas en esterillas de arroz, y expuestas al sol ,también se dejan fuera durante la noche.

Este proceso se repite durante algunos días. Es entonces cuando se empacan las ciruelas en barriles, junto a sal cruda y se les pone peso encima. A través de la acción de la sal y la presión las ciruelas se encogen y arrugan. Gracias a la sal y a la sal marina conseguimos hacerlas fermentar. Se calcula en un par de años la fermentación mínima ideal.

En su elaboración también se añaden las hojas de una planta conocida como Shiso o Perilla que además de aportar más minerales añaden su poder antialérgico.

Se venden enteras, en comprimidos o ya deshuesadas y hechas puré*,podemos tomarla sola, troceadita en una infusión, en sopas, salsas o sobre la comida.

Información nutricional del Umeboshi (por 100 g.)

• 65 mg. de Calcio
• 130 mg. de Hierro
• 2.7 mg. de Fósforo

Propiedades del Umeboshi

• Efecto alcalinizante del Ph sanguíneo gracias a su riqueza en ácido cítrico que además nos ayuda a absorber mejor los minerales alcalinos que contiene (Magnesio, Potasio, Calcio y Hierro)
• Combate el cansancio y la fatiga crónica causada por un exceso de acidez en todo el organismo
• Estimula el funcionamiento hepático ayudando así a eliminar sustancias de deshecho y el exceso de colesterol
• Combate el mal aliento y mejora las digestiones excesivamente lentas
• Ayuda a eliminar el exceso de ácido del estómago
• Antiséptico intestinal es útil en diarreas y estreñimientos
• Como la mayoría de los alimentos fermentados tiene un efecto antioxidante
• Ayuda a recuperar el apetito ya que favorece la secreción de jugos digestivos
• Eficaz en la mayoría de casos de vómitos, cefaleas y nauseas ya que la mayoría están provocados por el estreñimiento o una congestión del hígado

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